Mad og sundhed: Mad, der mest sandsynligt giver dig madforgiftning

Spirer

De er frø, der er spiret. Rå og let kogte spirer, især kløver og alfalfa, har forårsaget multistate udbrud af madforgiftning hvert år siden 2006. De samme varme fugtige forhold, der plejer spirer, fremmer også Salmonella Listeria og E. coli . Du kan blive fristet til at kaste disse antioxidantpakkede frøplanter frisk i salater og sandwich. Men det er mere sikkert at tilberede spirerne først. Vask dræber ikke bakterierne.

Rå mælk

Det er en af ​​de farligste kilder til fødevarebåren sygdom og er ulovlig i nogle stater. Det er mælk fra dyr, der ikke er blevet opvarmet eller pasteuriseret for at dræbe bakterier. Rå mælk kan have E. coli Listeria Campylobacter og Salmonella. De kan forårsage diarré i dage opkast og alvorlige sygdomme som Guillain-Barré-syndrom, der kan føre til lammelse. Kontroller din mælkebeholder for at sikre, at den er pasteuriseret især på landmændsmarkederne.

Æg

Årligt salmonella-malede æg forårsager 79000 amerikanske tilfælde af madforgiftning og 30 dødsfald. Kyllinger kan passere Salmonella til æg, før skallen dannes. Bakterier kan også inficere æg gennem fjerkræbæsj. Køleskab på eller under 40 F. Nogle produkter og opskrifter kræver ukokte æg. Brug pasteuriserede æg (de er svære at finde) eller DIY ved at dunkeæg i 140 f vand ved hjælp af sous vide i mindst 3½ minutter. Æggene kan tykkere lidt.

De mest almindelige bivirkninger af gabapentin

Mel

Du ville sandsynligvis ikke dyppe en ske i råt mel og spise den. Men hvad med cookie dej eller kage dej? Det er sjældent, men råt mel kan være forurenet med E. coli Under høst af slibning og sigtning. Blegning af mel dræber ikke E. coli hvilket kan forårsage blodig diarré opkast og endda nyresvigt og død. Boksede kageblandinger og tilberedt cookie dej kan også have bakterier.

Poset salat

Friske salater er en anden topkilde til madforgiftning. Men det kan være vanskeligt at finde ud af årsagen. Nogle udbrud er bundet til en bestemt slags greener ofte romaine salat og spinat eller til visse avlere eller pakker. Salmonella og andre bakterier kan spores til beskidt vandingsvandjord eller menneskelige hænder. Bakterier multipliceres i saften fra afskårne blade og kan blive fanget inde i poserne. De kan klæbe fast på bladene, selv efter vask.

Kylling

Dette fjerkræ er Amerikas valg af kød. Og hvert år bliver omkring en million af os syge efter at have spist kylling. Som alle dyr har kyllinger bakterier i deres tarm. Patogener som Campylobacter og Salmonella kan komme på fuglene under forarbejdning og emballering og gå hele vejen til dit skærebræt og redskaber. Vask ikke rå kylling, fordi det kan forurene dit køkken. Madlavning til korrekt temperatur dræber bakterier.

Forudskåret melon

Hvert år får 1,35 millioner mennesker i USA Salmonella. Næsten 27000 er indlagt på hospitalet. Infektioner er mere almindelige om sommeren, når flere af os nyder vandmelon Cantaloupe og Honeydew Melon. Vinstokkene vokser på jorden, hvor skorperne kan hente bakterier. Deres overflade kan være svær at desinficere. Forudskåret melon kan videregive Norovirus Listeria og andre skadelige agenter. Vaskede hele meloner er bedst. Køleskab forudskårne frugter eller pak dem i is.

Vinterkirsebær

Østers

Slurping friske østers lige ud af skallen kan være en briny godbit. Disse bløddyr trækker mad fra kystfarvande gennem deres gæller. De fælder vira og bakterier på samme måde. At spise besmittede rå østers kan give dig vibriose, der forårsager diarré opkast feber og kulderystelser i mere end 80000 amerikanere hvert år. Du kan også fange norovirus, som nogle gange kaldes 'maveinfluenza'. Den eneste sikre måde at nyde østers er at tilberede dem.

Rå mælk Cheeses

Easting af bløde oste fremstillet med rå mælk er meget mere risikabelt end pasteuriserede oste. Du er 160 gange mere sandsynligt at hente Listeria med Queso Fresco Feta Brie Camembert og blå-venede sorter som Roquefort. Listeria kan sprede sig ud over din tarm og forårsage hovedpine tab af balance og kramper. Det kan også føre til spontanabort dødsfødsel eller for tidlig levering. Og din nyfødte kan fange Listeria fra dig.

Malet oksekød

E. coli blev et husholdningsnavn i de tidlige 1990'ere, da mere end 700 voksne og børn blev syge fra undercooked Hamburger Patties solgt af en fastfoodkæde. Fire mennesker døde. E. coli forbliver en grundpille, der skyldes udbrud af madforgiftning. Bakterierne er naturligt inde i mennesker og dyr. Kog bøffer og stege til 145 F på indersiden. Jordkød og svinekød skal nå 160 F for at være sikker.

Hotdogs

Disse ballpark -hæfteklammer er forkogt. Amerikanere spiser hele 20 milliarder af dem hvert år. Men de kan hente Listeria, efter at de er blevet pakket. For at undgå sygdom skal hotdogs være netop det: varmt. Genopvarm altid, før du spiser.

Usynlig trussel

Du kan komme med madforgiftning fra 20 minutter til 6 dage efter dit måltid. Den sidste ting, du spiste, er ikke altid det, der blev dig syg for at undgå madbåren sygdom, tage det alvorligt. Det sender 128000 mennesker til hospitalet hvert år. Vask hænder og overflader adskiller ofte fødevarer for at undgå krydskontaminering og holde varm mad varm og kold mad kold. Du kan ikke se eller lugte bakterier og vira på samme måde som du ser eller lugter forkælet mad.

Mad og sundhed: Mad, der mest sandsynligt giver dig madforgiftning

Kilder:

Hvad er fordelene ved riboflavin

Billeder leveret af:

1. Getty
2. Getty
3. Getty
4. Getty
5. Getty
6. Getty
7. Getty
8. Getty
9. Getty
10. Getty
11. Getty
12. Getty

Referencer:

• CDC: 'Liste over udvalgte multistate fødevarebårne udbrudundersøgelser' 'fødevarer, der kan forårsage madforgiftning' 'vibrio -arter, der forårsager vibriose' 'norovirus' 'siger nej til rå dej' 'Salmonella og æg' 'rå mælkespørgsmål og svar' 'rå (ikke -pasteuriseret) mælk' 'rå mælk: Know the Conditions' 'listeria (listeriosis)' hitnos 'raw og fødevarer.
• Colorado Integrated Food Safety Center of Excellence: 'Sprouts.'
• National Health Service (U.K.): 'Spiret frøsikkerhedsråd.'
• National Ocean Service: 'Hvad er en Bivalve Mollusk?'
• New York State Department of Health: 'Vibriosis faktaark.'
• FDA: 'Hvad du har brug for at vide om ægsikkerhed' 'The Dangers of Raw Milk: Unpasteuriseret mælk kan udgøre en alvorlig sundhedsrisiko' 'faktum eller fiktion fra fødevaresikkerhed for mødre at være.'
• Mitzi Baum CEO Stop Foodborne Sygdom Chicago.
• Applied and Environmental Microbiology: 'Salatbladjuicer forbedrer Salmonella -vækstkolonisering af friske produkter og virulens.'
• UC Berkeley School of Public Health: 'Hvor sikker er din posede salat?'
• University of Florida Health: 'E Coli Enteritis.'
• National Institutes of Health: 'Epidemiology of Escherichia Coli O157: H7 Outbreaks United States 1982-2002.'
• Mayo Clinic: 'E. coli. '
• Foodssafety.gov: 'Salmonella og mad.'
• Fødevare- og landbrugsorganisation i USA: 'Mikrobiologiske farer og meloner.'
• University of Wisconsin-Madison fødevaresikkerhed
• National Hot Dog
• United Egg Association: 'International Egg Pasteurization Manual.'

Dette værktøj giver ikke medicinsk rådgivning. Se yderligere oplysninger:

Dette værktøj giver ikke medicinsk rådgivning. Det er kun beregnet til generelle informationsformål og adresserer ikke individuelle omstændigheder. Det er ikke en erstatning for professionel diagnose eller behandling af medicinsk rådgivning eller behandling og bør ikke være afhængig af at tage beslutninger om dit helbred. Ignorere aldrig professionel medicinsk rådgivning i at søge behandling på grund af noget, du har læst på RXList -webstedet. Hvis du tror, ​​at du måske har en medicinsk nødsituation, skal du straks ringe til din læge eller ringe 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Alle rettigheder forbeholdes.