Sund spisning: Bedst

Bestilling: retter med dal

I hindi 'dal' betyder linser eller et måltid lavet af dem. Uanset hvad de små bønner er fyldt med proteinfiber vitamin B6 og folat. Vælg Dal i tomatbaserede saucer over cremede og for at holde fedtet nede.

Spring: Naan

Naan er til indisk mad, hvad pommes frites er for burgere - de går bare sammen. Og ligesom disse fluffy spuds har denne bløde fladbrød lille ernæringsværdi. De fleste naanopskrifter opfordrer til græsk yoghurt for at give den den luftige struktur. Men det er mere end opvejet af mindre sunde ingredienser som hvidt melsukker og olie.

Ordre: tandoori -proteiner

Det er rødt. Det er forkullet. Det er en af ​​de mest kendte indiske retter. Chicken Tandoori får sit navn fra tandoor en tyk ler eller stenfartøj, den er kogt i. Du kan også bestille tandoori -fisk og lam, der er brændt ved høje temperaturer fra brandkul eller en gasflamme. Ligesom at grille al smagen kommer fra kødet og marinaden ikke olier eller andre unødvendige fedtstoffer.

Spring: Pakoras

Navnet er eksotisk. Men 'Pakoras' er bare kode til 'stegte grøntsager'. Stykker af aubergine kartoffelspinat eller blomkål dyppes i dejen og tager derefter et hurtigt bad i masser af varm olie. Spring dem over til spisning eller levering. Du kan lave en sundere version derhjemme med kikært mel og bagning i stedet for at stege.

Orden: Chana Masala

Indianere spiser chana masala ved morgenmad frokostmiddag eller som en hurtig snack fra madboder i den lokale basar. Dens vigtigste ingrediens er kikærter alias Garbanzo -bønner. Bælgplanten er fyldt med folatjernfiber og vitamin B. Tomat-og-onionssaucen blandes med masser af hvidløgs ingefærskilier og god-til-du krydderier.

Spring: Saag Paneer

Vi ved, hvad du tænker: Saag Paneer er fuld af spinat. Hvad er usundt ved det? Problemet er terningerne af paneer eller indisk ost. Nogle kokke op ad fedtfaktoren ved at stege skålen i ghee eller klaret smør. Stadig andre tilføjer fløde og yoghurt i slutningen til fløjlsagtig struktur. Lys skålen derhjemme og byt paneeren til tofu.

Spring: Samosas

Disse bærbare lommer er den ultimative indiske gademad snack. Samosas er fyldt med grøntsager - kartofler løg gulerødder og ærter. Så hvad er bekymringen? Alle de sunde ting foldes ind i en carb-tung wienerbrødskal eller wonton hud og stegt derefter i boblende fedt.

Bestilling: Aloo Gobi

Dette er muligvis ikke den mest sexede skål på den indiske buffet. Du springer måske over lige forbi det på din vej til kylling tikka masala og basmati ris. Men denne kartoffel-og-cauliflower combo får høje karakterer for smag og hjertesundhed, især med al den gurkemeje ingefær hvidløg og spidskommen i blandingen.

Spring: Kylling tikka masala

Det er en af ​​de mest bestilte forretter i indiske led. Men som mange indiske retter, der oprindeligt var fedtfattig, er den moderne opskrift på kylling tikka masala alt andet end. En gennemsnitlig del har en 1049 kalorier og 90,8 gram fedt. Meget af det kommer fra ghee og tung fløde.

Spring: Pappadam

I det nordlige Indien er dette linsermelbrød flamme ristet. Men i USA og stort set overalt ellers er det dybstegt. Modstå trangen til at fortære dem, før dit måltid ankommer. Eller knas dig igennem bare et par måske med en lille myntchutney på toppen.

Bestilling: Kebabs

Kød krydderier grill = rent protein. Top den med en tomatchutney og vælg brun eller fuldkornsris i stedet for pilaf.

Skip: Lamb Rogan Josh

Det er ikke en cremet sauce, der forstærker fedt-o-meteren i denne skål. Det er kødet. Afhængig af det afskårne lam kan have overalt fra 15 til 25 gram fedt i en 3-ounce del. Det er på størrelse med et kortdæk. Hjemme, hvor du kan vælge udskæringen af ​​kød, skal du gå til et ben eller en lænd og indlæse på alle disse antioxidanter som ingefær hvidløgstomat og gurkemeje.

Spring (eller make): Navratan Korma

Navratan betyder 'ni perler' på hindi. Det er passende navn til en skål fyldt med grøntsager møtrikker og frø. Hvis du bestiller det på en restaurant, er det ofte færdigt med halvdelen og halvdelen for at give den en rig cremet smag (og ekstra kalorier og fedt). Sub almindelig soja yoghurt eller blandet tofu derhjemme for at give den en sund finjustering.

Spring: Gulab Jamun

Disse golfboldstore desserter, der er belagt i klistret væske, er ikke godt til dit diætspil. Gulab Jamun er en blanding af mælkesukker og ghee, der er dybt stegt og plukket i rosevandssirup. Hvis du higer efter noget sødt efter et indisk måltid, skal du gå til Kheer eller rispudding toppet med frugt.

Hot tip: tænk lille

En rækkefølge af kylling Biryani Lamb Vindaloo eller Dal Makhani er normalt nok til to måltider. Del eller gem nogle til en anden nat. Det skærer øjeblikkeligt dine fedt og kalorier med halvdelen.

Sund spisning: Bedst

Kilder:

Billeder leveret af:

1. Joannatkaczuk / Thinkstock
2. Bhofack2 / Thinkstock
3. Deepaqua / Thinkstock
4. Paul_brighton / Thinkstock
5. Alpaksoy / Thinkstock
6. Jeff Warren / Flickr
7. Travellinglight / Thinkstock
8. Ivanmateev / Thinkstockkk
9. Alleko / Thinkstock
10. Amlanmathur / Thinkstock
11. Luaeva / Thinkstock
12. Yuliang11 / Thinkstock
13. VM2002 / Thinkstock
14. Highviews / Thinkstock
15. MonkeybusinessImages / Thinkstock

Referencer:

• Berkeley Wellness University of California: 7 Utrolige linseropskrifter Bedste og værste indiske fødevarer Er lamrødt kød?
• NHS -valg (UK): Sundere takeaways.
• Michigan State University Extension: Naan.
• Institut for kulinarisk uddannelse: Lær hvordan du bruger en tandoor som en professionel.
• Boston University Sargent Choice Nutrition Center: Test Kitchen: Chana Masala og Roti.
• Harvard T.H. Chan School of Public Health: Kikærter (Garbanzo Beans).
• National Center for Biotechnology Information U.S. National Library of Medicine: Paneer - En indisk blød ostevariant: en gennemgang.
• New York Times: Tofu Saag Paneer (tofu med spinat ingefær koriander og gurkemeje).
• Safefood: Menuindstillinger for sundhed: Indisk typisk indisk takeaway -måltid til en indeholder nok mad til to personer.
• Breastcancer.org: Delstørrelse.
• Virginia Cooperative Extension: Half and Half vs. Non-Mairy Creamer-Hvad er bedst for kaffe?

Dette værktøj giver ikke medicinsk rådgivning. Se yderligere oplysninger:

Dette værktøj giver ikke medicinsk rådgivning. Det er kun beregnet til generelle informationsformål og adresserer ikke individuelle omstændigheder. Det er ikke en erstatning for professionel diagnose eller behandling af medicinsk rådgivning eller behandling og bør ikke være afhængig af at tage beslutninger om dit helbred. Ignorere aldrig professionel medicinsk rådgivning i at søge behandling på grund af noget, du har læst på RXList -webstedet. Hvis du tror, ​​at du måske har en medicinsk nødsituation, skal du straks ringe til din læge eller ringe 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Alle rettigheder forbeholdes.
Kilde lysbilledshow på webmd