Bedste retter at spise i Malaysia

Malaysia er et ekspansivt land med så meget at udforske. Fra bymetropolen Kuala Lumper til de tætte regnskove på Borneo, vil du finde mangfoldighed i ikke kun dets landskaber, men dets køkken.

Landet har adopteret samfund fra hele verden, fra Indien til Indonesien til Kina, og som sådan har det haft stor indflydelse på dets madkultur.

Malaysisk mad er en blanding af tradition og innovation. Det er lige så forskelligt, som det er lækkert, så når du besøger Malaysia, vil du blive overrasket over mængden af ​​muligheder, du kan prøve - uanset om du leder efter streetfood eller noget mere omfattende.

solo vandreture

Hvis du ikke er sikker på, hvad du skal spise i Malaysia, mens du besøger, er du kommet til det rigtige sted. Dette er en guide til det bedste køkken i landet. Lad os se…

• Hvordan er mad i Malaysia?
• Den bedste malaysiske mad
• Vegetariske retter i Malaysia
• Malaysiske desserter
• Endelige tanker om malaysiske fødevarer

Hvordan er mad i Malaysia?

Det er rimeligt at sige, at en af ​​de bedste grunde til at besøge Malaysia er dens mad. Fordi det er hjemsted for en hel del etniciteter, er landets historie og kultur sammenflettet med dets nabolande, såvel som et par asiatiske og arabiske nationer fra længere væk.

Hvad betyder det for dens mad? Det er en kombination af alt det bedste af det bedste fra alle disse lande!

Den største andel af befolkningen i Malaysia er malaysisk, efterfulgt af malaysisk kinesisk og malaysisk indianer. Hver har et unikt sæt traditioner, der adskiller dem fra hinanden på subtile måder.

Da hvert samfund emigrerede til Malaysia, medbragte de ikke bare deres egne retter, men deres spisevaner, etikette og krydderier, der blev brugt til at smage.

I dag kan malaysisk mad bedst beskrives som en mangfoldig sammensmeltning af forskellige etniske grupper. Du finder ikke to retter, der smager ens i Malaysia, og der er noget, der frister enhver smag.

Når det kommer til smag, har retterne en tendens til at være krydrede og aromatiske. Måltider er krydret med sydøstasiatiske urter og krydderier såsom citrongræs, chilipasta, tamarind og karryblade.

Den vigtigste basisvare i det malaysiske køkken er ris! For de lokale er det almindeligt at spise kød, grøntsager og ris med mundrette saucer og rige karryretter. Det mest almindelige kød er kylling, oksekød og fårekød. Det er også vigtigt at bemærke, at Malaysia er et dominerende muslimsk land, så kødet er ofte halal.

Malaysere elsker også fisk og skaldyr, og de var engang en meget succesrig søfartsnation, der dominerede store territorier i Sydøstasien . Hvis du besøger kystbyer i Malaysia, vil du finde masser af forskellige fiske- og skaldyrsretter at vælge imellem.

Malaysisk madkultur over hele landet

Når eksterne samfund emigrerede til Malaysia, bosatte de sig i et bestemt område.

I Ipoh , kinesiske ex-pats kom til mine tin, og som sådan er køkkenet der ligner det, du kan finde i Kina. I Penang finder du et stort indisk samfund, og det er det bedste sted at gå efter krydrede karryretter (og samosas).

Malaysiske indianere undgår at spise oksekød, da køer betragtes som hellige i Indien, og deres forfædre tog denne skik med sig, da de immigrerede til Malaysia.

Over hele landet finder du traditionelle malaysiske retter, som alle har tendens til at være halal, rige på krydderier og urter, lidt krydrede og krydret med gurkemeje (især fiske- og skaldyrsretter). Kokosmælk er ofte en basisingrediens.

Der er også en anden spiseetikette, som enhver rejsende til Malaysia bør være opmærksom på. Det er almindeligt i Malaysia, at folk spiser med hænderne, men det betyder ikke, at du skal. Du kan nemt få fingrene i noget bestik på restauranter. Der er også en reel vægt på at dele og tilberede mad sammen i Malaysia.

Nogle restauranter vil give en kande varmt vand i midten af ​​bordet og en skål. Dette er så du kan vaske dit opvask og dine hænder før du spiser.

At efterlade en lille smule mad på din tallerken i stedet for at afslutte måltidet indikerer helt, at du er mæt, og måltidet var tilfredsstillende. Hvis du spiser hjemme hos en anden, og du er færdig med alt, så forvent, at der bliver tilbudt mere mad! På en restaurant får du selvfølgelig, hvad du får.

Malaysiske madfestivaler og streetfoodmarkeder

En fest er ikke komplet uden mad, så hvad er bedre at fejre end selve maden?

Pesta Nukenen-festivalen er en ekstraordinær madfestival, der finder sted i Bario, Malaysia. Det varer i tre dage i slutningen af ​​juli.

Bario-højlandet er en enestående region i Malaysia, og dens samfund er en af ​​de sidste indbyggere i højlandets vandskel i Sarawak og det østlige Malaysia, som stadig bruger traditionelle landbrugsmetoder. Festivalen fejrer Kelabit-køkkenet med mad, dans og en masse glæde!

Et andet aspekt af malaysisk kultur, som du skal udforske, er gademaden. Ofte fundet på pulserende markeder, er det den bedste måde at prøve den mest autentiske malaysiske mad - i alle dens farver og smagsvarianter!

Street food er også utroligt billigt. Det er værd at nævne nogle af de bedste pladser i Kuala Lumpur , da hovedstaden er et knudepunkt for street food-markeder og kultur. De læskende dufte, rækker af dampende pander og venlige lokale vil give dig en ægte smag af Malaysia.

Gademarkedet Jalan Alor er det bedste sted at prøve gademad for første gang i Malaysia. Det er lidt mindre luksuriøst end fine dining, men maden er langt bedre. Den travle atmosfære og boder invaderer alle dine sanser på én gang! Du skal tilføje det til din Kuala Lumpur rejseplan .

Taman Connaught Market er et andet fantastisk marked for streetfood. Det er det næstlængste gademarked i landet, der strækker sig over 1,2 miles vej og kan prale af over 700 madboder. Det er stedet at være, hvis du vil prøve enhver malaysisk ret under solen! Det er også det bedste sted at komme Thai mad .

Den bedste malaysiske mad

Nu ved du, hvad du kan forvente af mad i Malaysia, er det tid til at tage et kig på de bedste måltider i landet! Fra street food til vegetariske måltider til desserter, disse er de bedste retter...

1. Mee goreng mamak

Medbragt af indiske muslimer er denne ret en blanding af gule ægnudler, oksekød eller kylling, rejer, en håndfuld grøntsager (normalt kartoffel, choy sum og bønnespirer), æg og en sjat sojasauce til krydderier. Det er en god ret at spise, når du er ude og rejse, og mange street food-sælgere har den på deres menukort.

Der er noget chili i retten, hvilket giver den et krydret kick, men den er ikke så varm som andre malaysiske retter! Navnet på retten er faktisk ret selvforklarende, hvor mee betyder nudler på malaysisk og goreng oversat til stegt. Alt bliver smidt i en wok og stegt sammen, duften er læskende!

Hvis du er vegetar eller veganer, så se om du kan finde en tofu mee goreng mamak i stedet for kyllinge- eller oksekødsvarianterne.

2. Nasi lemak

Nasi lemak er blandt de mest populære malaysiske fødevarer og betragtes som landets uofficielle nationalret; du skal prøve det, hvis du vil have et indblik i, hvad de lokale kan lide!

Traditionelt morgenmadsmad er retten bygget op omkring en bunke ris kogt i kokosmælk. Sød, stivelsesholdig og cremet, den er den perfekte basisvare til en solid morgenmad, frokost eller middag.

Risen kommer med en række sider, der varierer fra leverandør til leverandør og på tværs af forskellige regioner i Malaysia.

Nogle af de mest populære tilbehør er hårdkogte æg, kødkarryretter (lam, kylling eller oksekød gør jobbet), skaldyr og grøntsager. Tilføj et drys peanuts på toppen og lidt sambal chilisauce på siden og voila!

3. Lekor kiks

Denne lidt skøre ret stammer fra Terengganu-regionen i Malaysia. Det er i bund og grund en fiskekiks eller fiskepind, som er lavet med en kombination af sago mel og fisk og krydret med salt og lidt sukker. Den har en tydelig skaldyrsduft og en lidt grå farve.

Det lyder måske ikke særlig tillokkende, men det er absolut lækkert! Keropok lekor er lidt længere og sejere end andre fiskekiks som keropok rebus (som er dampet i stedet for stegt) og keropok keping (som er tyndere og sprødere).

Keropok lekor er lækrest, når den er dyppet i chilisauce og frisk ud af frituregryden!

4. Kandar ris

Krydret og solid, dette er en af ​​de mest populære retter i Penang. Det er nemt at finde, og mange gadesælgere sælger det! Oprindeligt fra det sydlige Indien, blev retten bragt over af indiske muslimske handlende og plejede at blive solgt ud af kurve balanceret på tværs af gadesælgeres skuldre på en lang stang.

Retten er i bund og grund en risseng serveret med kød og grøntsager kogt i en krydret karrysauce. Den har en lækker aroma og kan være vegetarisk eller ej - du kan få okra og bitter græskar varianter, selvom det er mere almindeligt at finde nasi kandar serveret med oksemilt, lam, stegt kylling eller stegte rejer.

5. Omvendelse

Murtabak er, hvad du ville få, hvis du lavede en omelet-pandekagehybrid. Dejen på ydersiden af ​​fadet er lavet af ghee, mel, vand og olie, derefter pandestegt, inden den bliver fyldt med fyld og lækre ingredienser, der fylder den ud.

Æg piskes med ingredienser som kylling, oksekød, hvidløg og løg. Når murtabak er tilberedt, hakkes det i pizzaskiver - hvilket gør det til den perfekte frokost på farten eller en sen aftensnack!

hongkong ting at gøre

Retten stammer fra Arabien, hvor den hedder mutabbaq, og den er lige så krydret, som den er lækker - hvis du ikke er god til krydderi, så gå glip af denne ret.

6. Stegte bananer

Hvordan lyder friturestegte og smækkede bananer for dig? Helt lækkert er det rigtige svar!

Dejen er lavet af majsstivelse og vand og derefter belagt over de tykke strimler af banan, før den koges til en gylden sprød i en stegepande (med en masse olie!). Kokke bruger pisang raja bananer, da de har en meget rigere smag end almindelige bananer.

Fedtet, sødt og varmt - dette er den perfekte eftermiddagssnack eller midnatsfest, du kan også få det til morgenmad!

7. Nasi goreng pattaya

Nasi goreng pattaya er hovedsagelig kyllingstegt ris pakket ind i en omeletpakke eller serveret med et spejlæg. Til toppen serveres hakkede agurker, skalotteløg og keropok (dybest set stegte kiks) ved siden af.

Det er en populær malaysisk mad, der spises med chilisauce eller ketchup (ja, ketchup). Det er en af ​​de feel-good-retter, du bliver ved med at vende tilbage til. Som altid er det lækrest, når det er tilberedt og købt fra en malaysisk kræmmerbod.

8. Satay

Der er en vis debat om, hvor satay oprindeligt kom fra, men det menes, at det sandsynligvis opstod i Indonesien i det 19. århundrede. Uanset hvor det kom fra, er det bestemt en favorit blandt både lokale og rejsende i Malaysia!

Buttede kødtern krydres med urter og krydderier, før de sættes på et tyndt spyd og grilles til perfektion over en varm kulild. Du kan få satay med kylling, oksekød eller svinekød - uanset hvilket kød du vælger, bliver det tilberedt, indtil det er gyldenbrunt og ser godt ud!

Vegetariske retter i Malaysia

Lad os nu tale om, hvad man skal spise i Malaysia som veganer og vegetar. Der er faktisk et overraskende udvalg af veganske og vegetariske retter i landet, og madmæssigt er det en af ​​de bedste destinationer for veganere og vegetarer på grund af hvor lækker maden er, og hvor tilgængelig kød- og mælkefri mad er.

Her er nogle af de bedste veganske og vegetariske malaysiske retter for at få din mave til at rumle og løbe i munden!

9. Mee rebus

Denne billige og mættende ret med ægnudler med karrysauce er et nemt, lækkert og mættende frokost- eller middagsvalg. Din tallerken kommer toppet med sprøde løg, tofu, et drys køligt, skiver af lime, du kan dryppe over toppen, og kogte æg (hvis du er veganer, skal du bare bede dem om at springe det over)!

Retten oversættes til kogte nudler, selvom det er meget mere end det, så navnet yder den ikke rigtig retfærdighed. Hvis du er veganer, bør du også bede dem om at bruge ris- eller hvedenudler frem for de sædvanlige ægnudler. Velsmagende og solid, mee rebus vil varme dig indefra og ud.

Vi har testet utallige rygsække gennem årene, men der er en, der altid har været den bedste og stadig er det bedste køb for eventyrere: den ødelagte backpacker-godkendt

rejseliste

Vil du have mere deetz om, hvorfor disse pakker er sådan forbandet perfekt? Så læs vores omfattende anmeldelse for det indvendige scoop!

10. Fyldt tofu

Det er ingen hemmelighed, at tofu bliver en fast bestanddel, når du er veganer og vegetar, og heldige for dig, at malaysere elsker tingene! Tauhu sumbat serveres typisk som tilbehør, snack eller forret, men spis nok af det, og du bliver mæt, før du ved af det!

Tykke bidder af tofu steges, indtil de er gyldenbrune, og derefter skæres en åbning i midten, og grøntsagerne fyldes indeni. Det er som en tofu-sandwich – yum! Det er nemt at finde på natmarkeder og bliver solgt af gadesælgere, især i Ramadan-sæsonen.

Tauhu sumbat serveres med en sød og krydret peanut sambal sauce til dypning.

11. Char kway teow

Denne ret er især berømt i Penang, hvor den sælges overalt af kræmmere! Flade risnudler er omrørt med bønnespirer, tyndt hakkede grøntsager, purløg og sojasovs.

Leverandører tilføjer typisk fisk og skaldyr og sauce til retten, så sørg for at angive, at du vil have det uden, eller stop ved en vegansk eller vegetarvenlig restaurant for at prøve chaw kway teow. Ingredienserne koges sammen i en kinesisk wok.

Klart farvet, med en forkullet aroma og en læskende smag, vil char kway teow forføre alle dine sanser. Denne lette og smagfulde ret er en god frokost eller aftensmad på farten, selvom den er så lækker, at du måske også begynder at få lyst til den til morgenmad!

Malaysiske desserter

Næste, dessert! Sørg for, at du efterlader plads nok til at prøve nogle af Malaysias desserter, de er lige så udførlige og appetitlige som deres hovedretter!

12. Kage

Kuih er en dessert med en lang historie. Det blev først introduceret til Malaysia af præ-koloniale kinesiske bosættere, Peranakan-folket, som ankom under de malaysiske sultanaters regeringstid.

Efterhånden som flere etniske grupper og skikke kom til Malaysia, blev retten tilpasset og genopfundet igen og igen - hvilket gør det til en form for kulinarisk kunst.

Ordet kuih kan beskrive alt fra et wienerbrød til en småkage, kage eller dumpling! Det er landets yndlings søde sag og en god snack at ledsage med en kop te.

En af varianterne, kuih bahulu, er en lille svampekagelignende dessert, der er lavet af mel, sukker, æg og bagepulver. Men mere eksotiske versioner inkluderer cremet kuih tahi itik, der er lavet af det hvide af andeæg, sukker, pandanblade, rismel og et par andre ingredienser.

13. Jordnøddeis

Denne kolde og forfriskende dessert startede som en ret med to ingredienser af barberet is og søde røde bønner. Med tiden er der blevet tilføjet flere ingredienser, såsom græsgele eller forskellige frugtgeléer og cremet majs.

Den barberede is består af en blanding af kondenseret mælk, farvet sirup og et naturligt palmesukker kaldet Gula Melaka. Det er den perfekte dessert til en varm sommerdag - tænk på det som en malaysisk is!

14. Putu mayam

Putu mayam er den malaysiske tilpasning af en populær sydøstasiatisk dessert kendt som iddiyaappam, som oprindeligt kommer fra Sydindien. Retten består hovedsageligt af risnudler lavet af rismel og kokosmælk, men du kan tilføje nogle toppings, hvis du vil jazze det lidt op!

Nudlerne pakkes ind i stof og dampes derefter, hvilket giver dem deres tynde og snorlignende form. Den er allerede ret sød takket være kokosmælken, men hvis du vil gøre den sødere, kan du drysse noget palmesukker (Gula Melaka) ovenpå.

Nogle gange dampes nudlerne sammen med pandanblade for at gøre dem aromatiske og tilføje til deres smag. Putu mayam er bedst afkølet!

15. Cendol

Denne farverige og lidt mærkeligt udseende dessert kunne beskrives som Malaysias is-glasses. Der er mange varianter af cendol , ligesom cendol pulut, cendol campur og cendol bandung blandt andre! Hvis du vil prøve noget unik mad i Malaysia, så start med en cendol.

De grundlæggende ingredienser i en cendol er grøn rismelgelé, palmesukker (Gula Melaka), kokosmælk og barber is. Forskellige stater tilføjer forskellige toppings, nogle gange (især i Johor) er der røde bønner spredt over toppen som drys - mærkeligt, men velsmagende!

Slurp det gennem et sugerør eller spis det med en ske, der er ingen forkert måde at nyde en cendol på!

Endelige tanker om malaysiske fødevarer

Som du sikkert har opdaget nu, er malaysisk mad en sømløs blanding af multikulturelle asiatiske køkkener.

Uanset om du kan lide lyden af ​​en simpel nasi lemak eller et satayspyd dyppet i lækker sauce, eller en farverig og sød kuih, vil Malaysia tilfredsstille enhver smag.

Hver ret har noget fedt, forfriskende og unikt over sig. Og det er det, der gør Malaysia til en topdestination for foodies!

Fik en af ​​disse retter din mave til at rumle? Fortæl os det i kommentarerne.