Mad og opskrifter: Vejledning til ikke-hvede mel

Rismel (glutenfri)

Det fungerer i tærter kager og cookies, men du skal muligvis bruge lidt mindre af det, hvis opskriften kræver hvedemel. Du kan få hvidt eller brunt rismel. Brown har en lidt nødder af smag og griskere struktur. Prøv noget rismelokoladekage, hvis du prøver at skære ned på traditionelt hvedemel.

Tapioca mel (glutenfri)

Dette mel lavet af en tørret rod kaldet cassava eller manioc er fantastisk til fortykning af supper og gryderetter. Og du kan muligvis bruge det i lige store mængder i opskrifter, der kræver hvedemel. Det gør et dejligt sprødt alternativ til hvedemel til brødpanstegt fisk eller kylling.

Hvilken type lægemiddel er phentermine

Kartoffelmel (glutenfri)

Jord fra tørrede kartofler En enkelt kop har 1600 milligram kalium omkring halvdelen af ​​det, du har brug for på en dag. Brug det til at tykkere cremede saucer eller frosne desserter. Det er ikke en god erstatning for hvedemel i bagværk, men du kan blande det med andre ikke-hvede mel. Prøv at tilføje en lille mængde til din yndlingsbrødopskrift for at hjælpe med at holde den fugtig og frisk.

Boghvede mel (glutenfri)

På trods af sit navn har boghvede ingen relation til hvede. Det er faktisk tættere på rabarber, som ikke er et korn. Det er også fyldt med B-vitaminer fibermagnesium og antioxidanter. Prøv nogle kødmælk-buckwheat-pandekager til din næste søndag morgen fest.

Amaranth mel (glutenfri)

Jordmaranthfrø udgør dette mel, der er rig på fiber og protein. Du kan erstatte op til 25% af hvedemel i standardopskrifter eller kombinere det med andre ikke-hvede mel for at lave en brugbar glutenfri version. Det har en sød pebret smag, der fungerer godt i mørkere bagværk som brownies.

Majsmel (glutenfrit)

Det er ikke en god erstatning for hvedemel i opskrifter, men du kan bruge det på alle slags andre måder. For eksempel kan du lave cornbread muffins pandekager Hush hvalpe og polenta (en glattere version af Grits). Eller prøv at kombinere det med forkortelse for at fremstille dine egne hjemmelavede majs tortillas.

Kikært mel (glutenfri)

Tørrede malede garbanzo-bønner udgør dette højproteinmel, som indiske koger kalder Chana-mel. Brug det i velsmagende indiske krydret pandekager, eller kombiner det med andre mel for at fremstille bagværk med fuld smag.

Reaktioner på Prevnar -vaccine hos voksne

Havre mel (glutenfri)

Se efter pakker markeret 'glutenfri' for at være sikker på, hvad du får. Nogle havre henter gluten under høst eller forarbejdning. Melet er tæt med en nøddeagtig smag, der fungerer godt i desserter og muffins. Det bruger hele havrekornet og tilføjer derfor en hel del fiber og næringsstoffer. Og havre nedre kolesterol blandt andre sundhedsmæssige fordele. Prøv havre mel i noget, der ikke behøver at stige som topping på din næste frugt sprøde.

Kokosnødsmel (glutenfri)

Der er ingen fejl i dette mel. Det smager tydeligt af det tørrede kokosnødkød, der er dets eneste ingrediens. Du kan godt lide det, hvis du følger Paleo -diet. Det er lavt i kulhydrater med høj fiber og har 4 gram protein pr. Kvartkop. Det har også 4 gram mættet fedt. Generelt er det bedst at bruge lidt i en hvilken som helst opskrift og kombinere den med andre mel. Prøv nogle kokosnødsmel-mini-muffiner.

Mandelmel (glutenfri)

Italienske kokke bruger blandt andet ofte dette mel i traditionelle cookies -kager og andre kager. Du kan klare det derhjemme, hvis du blancherer og sliber mandler. En kvart-kop har 6 gram protein 14 gram for det meste umættet fedt og 3,5 gram fiber. Du kan også bruge det i velsmagende retter; For at indkapslet en filet af flounder for eksempel.

Hvad er acetaminophen med kodein 3

Rugmel

En halvkop af fuldkorn mørk rugmel kendt som pumpernickel har 15,25 gram fiber og mindre gluten end hvedemel, selvom det ikke er glutenfrit. Du kan lette det ved at blande det med andre mel til højere protein. I Danmark bruges Rye til at fremstille et mørkt tæt surdejbrød kaldet Rugbrod, der er en del af den sunde nordiske diæt.

Stavet

Hvis du leder efter en glutenfri mulighed, skal du springe stavet. Dette gamle korn er kun relateret til hvede med lidt mere protein. Og her betyder mere protein mere gluten. En kvartcup af stavet mel har 4 gram fiber og 1,5 gram jern. Det fungerer godt som en erstatning for hvedemel i madlavning og bagning, så prøv det for en ændring af tempoet for at fremstille hjemmelavede vafler.

Mad og opskrifter: Vejledning til ikke-hvede mel

Kilder:

Billeder leveret af:

1. Getty
2. Getty
3. Getty
4. Getty
5. Getty
6. Getty
7. Getty
8. Getty
9. Getty
10. Getty
11. Getty
12. Getty

Referencer:

• Academy of Nutrition and Dietetics: 'Mel Power: Lær om forskellige slags mel' 'Garbanzo Bean Flour Pancake' 'opskriftsubstitutioner for hvedeallergi eller glutenfølsomhed' 'Hvad er kokosnødsmel? Plus en kokosnødsmel mini-muffins opskrift. '
• Børn med fødevareallergi: 'Opskriftsubstitutioner for hvedeallergi eller glutenfølsomhed' 'rismelokoladekage.'
• University of Arkansas Cooperative Extension Service: 'Ugens plante: Cassava.'
• Mayo Clinic: 'Glutenfri? Prøv disse lækre alternativer til hvedemel. '
• Berkeley Wellness: 'Ikke-hvede mel til glutenfri madlavning.'
• National Institutes of Health Office of Diety Supplements: 'Kalium.'
• Colorado State University Extension: 'Glutenfri bagning.'
• Oldways fuldkornsråd: 'Buttermilk-Buckwheat Pandakes' 'Havre-Månedens januarkorn' 'Rye Triticale August Grain of Month' 'fuldkorn A til Z.'
• Den pragtfulde bord: 'Mandel flounder Meunière' 'mandelmåltid.'
• Iowa State University Extension and Outreach: 'Amaranth.'
• Ud over cøliaki: 'Intro til glutenfri mel.'
• Godairyfree.org: 'Klassiske velsmagende indiske kikærte melpandekager.'
• Oldways Cultural Food Traditioner: 'Sesam-inger stavede vafler' enkle stavede pandekager. '
• EatFresh.org: 'Frugt sprød.'
• Harvard Health Publishing: 'Den nordiske diæt: Sund spisning med en miljøvenlig bøjet.'
• TBSP.: 'Konverteringer af spiseskefuld.'

Dette værktøj giver ikke medicinsk rådgivning. Se yderligere oplysninger:

bivirkninger af synthroid 25 mcg

Dette værktøj giver ikke medicinsk rådgivning. Det er kun beregnet til generelle informationsformål og adresserer ikke individuelle omstændigheder. Det er ikke en erstatning for professionel diagnose eller behandling af medicinsk rådgivning eller behandling og bør ikke være afhængig af at tage beslutninger om dit helbred. Ignorere aldrig professionel medicinsk rådgivning i at søge behandling på grund af noget, du har læst på RXList -webstedet. Hvis du tror, ​​at du måske har en medicinsk nødsituation, skal du straks ringe til din læge eller ringe 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Alle rettigheder forbeholdes.
Kilde lysbilledshow på webmd