Sund spisning: Hvilke fødevarer skal man købe frosne, ikke frisk

Bær

Hindbær jordbær og blåbær er søde sommergodtager. Men de kan hurtigt blive mugne, selv mens de er i supermarkedet. Køb dem frosne, og du kan låse næringsstofferne og nyde dem i sæsonen eller ej. Spis dem lige ud af fryseren. Eller tø, før du bager dem i skomjer i muffins eller tærter. Pro tip: Tilsæt en ekstra strejf af stivelse eller anden fortykningsmiddel for at opsuge safterne.

Spring Peas

Disse søde bælg har en meget kort sæson. Derfor sælges næsten alle afskalede ærter frosset. Det er ikke nødvendigvis dårligt. De frosne har måske bare flere næringsstoffer. Det skyldes, at friske produkter begynder at miste vitaminer og mineraler inden for få timer eller dage. De frosne ting plukkes normalt tilberedt og pakkes, når det er på sin næringsrige top.

Fisk

Frysningsmetoder er nået langt siden dagene med frosne fiskestænger. Fiskfangere blinker nu ofte deres træk lige på båden ved 40 grader under nul. Temperaturen låser sig i fiskens højeste friskhed. Det hjælper også med at dræbe parasitter og andre patogener, der kan gøre dig syg. I blinde test foretrækker folk ofte frosne skaldyr frem for de friske fangster, som også tidligere kan fryses.

Majs

Du er muligvis ikke i stand til at få de friske ting midt om vinteren. Men din fryserafdeling kender ingen sæsoner. Varm kernerne op og tilsæt den til din yndlings majsskål. Så længe det ikke er 'cremet majs' eller en anden tilberedt skål, skal ernæring og kalorier omtrent lig med de friske ting.

Broccoli

Dette medlem af kålfamilien kan blive bleg og halte, når det sidder i din køleskabs grøntsagsskuffe hele ugen. Løsningen? Køb frosne broccoli, som næsten er så frisk som den dag, den blev høstet. Det forbliver sådan i uger.

Hvor ofte tager du Fosamax

Malet oksekød

Du har set det brunt i dit køleskab på bare et par dage. Det er sikkert at spise, men ser ikke så velsmagende ud. Malet oksekød ødelægger før end hele skår af oksekød, fordi mere af dens overflade udsættes for ilt. Også enhver bakterie på kødet blandes ind og begynder at formere sig. Køb malet oksekød frosset, eller pak det tæt sammen og frys det selv. Det skal forblive sikkert i et år eller længere. Men for bedste smag spiser det inden for 3 eller 4 måneder.

Brød

Intet topper smagen af ​​brød varmt ud af ovnen. Men når du bringer det hjem, kan det begynde at blive uaktuelt efter et par dage og til sidst blive muggen. Tjek dine købmands frosne brødhylder. Du finder sandsynligvis brede valg. Eller du kan fryse dit eget brød, selv hele brød. Pakk dem lufttæt og pop dem i brødristeren eller ovnen uden at optø.

Spinat

Der er ingen erstatning for friske greener i en salat. Men frosset spinat har sin egen særlige smag og struktur, som nogle mennesker elsker. Plus det vil vente på dig i fryseren i uger ad gangen. Du kan saute det med svampe og løg til en hurtig og nem sideskål, der er fyldt med fiber og næringsstoffer.

Mango

Det kan være vanskeligt at købe denne tropiske frugt i det perfekte modens øjeblik. Klip det åbent for tidligt, og det er svært og fibrøst. Klip det for sent, og det er smagløst og grødet. Men fødevarevirksomheder ved at vælge og fryse frugter og grøntsager, når de har ret til at spise. Så tag gætteriet ud og få en perfekt skive cremet mango -lækkerhed hver gang.

Kylling og fjerkræ

Din familie gennemgår pund kylling praktisk talt hver dag. Men du handler kun efter dagligvarer hvert par uger. Vil du aldrig løbe tør? Køb det frosset. Det holder sikkert i flere måneder i stedet for blot dage. Og en hel kylling eller kalkun skal holde sikkert i op til et år. Overfør bare det, du har brug for til køleskabet natten før for at optø.

Frosset kogt ris

Purister ryster måske. Men frosset kogt ris kan betyde fluffy korn på dit bord på få sekunder. En undersøgelse i Sydkorea fandt, at mange forbrugere så lille forskel i aroma-struktur eller smag mellem frosset eller hjemmelavet ris. Bonus: Individuelle frosne portioner betyder mindre affald. Så pop dem i mikrobølgeovnen for en perfekt dampet skål.

Frys dine egne grøntsager

Bare sørg for at blanchere dem først: Dyp bidestørrelse grøntsager i kogende vand i et par sekunder og derefter dunk dem i isvand. Dette forhindrer enzymer i at forkæle dine grøntsager, selv i fryseren. Blanchering dræber også bakterier lyser farvelåse i smag og tekstur og blødgør grøntsager for lettere pakning. Pak derefter i plast med så lidt luft inde som muligt.

Sund spisning: Hvilke fødevarer skal man købe frosset ikke frisk

Kilder:

Billeder leveret af:

1. Vmargineanu / Getty Images
2. FOXYS_FOREST_MANDAFTURE / GETTY -billeder
3. Pixinoo / Getty Images
4. Bartosz Luczak / Getty Images
5. Gorodenkoff / Getty Images
6. Jackf / Getty Images
7. OSKA25 / Getty Images
8. Violleta / Getty Images
9. Nensuria / Getty Images
10. Dave Heaton / Getty Images
11. GI15702993 / Getty Images
12. Qwart / Getty Images

Referencer:

• Academy of Nutrition and Dietetics: 'Fresh Peas betyder forårets lækre ankomst' 'Frosne fødevarer: praktisk og nærende' 'blanch, før du fryser.'
• American Heart Association: 'Forståelse af udløbsdatoer: Hvordan ved jeg, hvornår min mad er gået dårligt?'
• Ecotrust.org: 'Ser et nyt kig på frosne fisk.'
• Bekæmp BAC! Partnerskab for fødevaresikkerhedsuddannelse: 'Fødevareholderen.'
• De Forenede Nationers fødevarer og landbrug: 'Frysning og kølet opbevaring i fiskerier.'
• Indiana University Moment of Science: 'Hvordan man holder brød frisk.'
• Journal of Agricultural and Food Chemistry: 'Vitaminretention i otte frugter og grøntsager: En sammenligning af kølet og frosset opbevaring.'
• Journal of Food Composition and Analysis: 'Udvalgte næringsstofanalyser af frisk frisk-påbud og frosne frugter og grøntsager.'
• Kødsikkerhed.org: 'sikker håndtering: jord oksekød' 'sikker håndtering: kylling.'
• Piedmont Healthcare: 'Fresh vs. Frozen Produce: Hvilket er sundere?'
• Forebyggende ernæring og fødevarevidenskab: 'Sensoriske egenskaber og forbrugeraccept af frosset kogt ris ved en hurtig frysningsproces sammenlignet med hjemmelavet og aseptisk pakket kogt ris.'
• Valg af fisk og skaldyr: Afbalancering af fordele og risici (2007) Kapitel: 4 Sundhedsrisici forbundet med skaldyrsforbrug National Academies Press.
• U.S. Food and Drug Administration: 'Valg og servering af frisk og frosset skaldyr sikkert.'
• Dr. Robert Hutkins Professor i Food Science University of Nebraska.
• Dr. Gary Sullivan lektor i Animal Science University of Nebraska.
• Kong Arthur Flour: 'Frisk vs. frosset frugt i bagning.'

Dette værktøj giver ikke medicinsk rådgivning. Se yderligere oplysninger:

Dette værktøj giver ikke medicinsk rådgivning. Det er kun beregnet til generelle informationsformål og adresserer ikke individuelle omstændigheder. Det er ikke en erstatning for professionel diagnose eller behandling af medicinsk rådgivning eller behandling og bør ikke være afhængig af at tage beslutninger om dit helbred. Ignorere aldrig professionel medicinsk rådgivning i at søge behandling på grund af noget, du har læst på RXList -webstedet. Hvis du tror, ​​at du måske har en medicinsk nødsituation, skal du straks ringe til din læge eller ringe 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Alle rettigheder forbeholdes.