Definition af fedtsyrer

Fedtsyrer: Molekyler, der er lange kæder af lipid -carboxylsyre, der findes i fedt og olier og i cellemembraner som en komponent af phospholipider og glycolipider. (Carboxylsyre er en organisk syre, der indeholder den funktionelle gruppe -COOH.)

Fedtsyrer Kom fra dyre- og grøntsagsfedt og olier. Fedtsyrer spiller roller uden for kroppen; De bruges som smøremidler til madlavning og madteknik og til produktion af rengøringsmidler og kosmetik.

Relaterede udtryk inkluderer følgende:

Essentiel fedtsyre : En essentiel fedtsyre er en flerumættet fedtsyre, der er nødvendig af kroppen, der syntetiseres af planter, men ikke af den menneskelige krop og er derfor et diætkrav.

Gratis fedtsyrer: Biprodukter af metabolismen af ​​fedt i fedtvæv.

Omega-3-fedtsyrer: Omega-3 fatty acids are a class of fatty acids found in fish oils especially in salmon and other cold-water fish that lowers the levels of Kolesterol og LDL (lipoproteiner med lav densitet) i blodet. (LDL -kolesterol er det 'dårlige' kolesterol.)

Transfedtsyre: Transfedtsyrer (transfedt) fremstilles gennem hydrogenering for at størkne flydende olier. De øger holdbarheden af ​​olier og findes i vegetabilske forkortelser og i nogle margarines crackers cookies og snack mad. Indtagelse af transfedtsyrer øger blodets LDL-kolesterol ('dårligt' kolesterol) niveauer og øger risikoen for koronar hjertesygdom.